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Bun de maïs ou pain Burger au maïs

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Bun - Pain Burger maïs

Bun ou Pain Burger au maïs
Temps de préparation 2 h
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Portions 6 personnes
Calories 394 kcal

Ingrédients
  

  • 40 g beurre
  • 20 g sucre
  • 400 g farine
  • 100 g semoule de maïs
  • 5 g sel
  • 16 g levure
  • 2 oeuf
  • 20 cl eau

Instructions
 

  • Diluer la levure fraîche dans 10 cl d'eau tiède et la laisser reposer 15 min
  • Mélanger la farine, le sucre et le sel 
  • Former un puits, faire fondre le beurre dans le l’eau et ajouter ce mélange dans le puits avec les œufs (et le mélange eau + levure fraîche).
  • Pétrir la pâte 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte souple. 
  • Une fois la pâte pétrie, couvrir d'un torchon et laisser pousser pendant 1 h 30 près d'une source de chaleur.  J'ai préchauffé mon four à 30° C. Ensuite éteint le four. J'ai ensuite placé mon récipient à l'intérieur de mon four.
  • Une fois le temps de repos passé, la pâte doit avoir doublé de volume. Dégazer la pâte. Découper la pâte en 6 parts égales et former des boules régulières.
  • Placer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment pour ne pas qu'elles se touchent. Laisser de nouveau reposer 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C. Avant d'enfourner badigeonner les pains d'un peu d’eau à l'aide d'un pinceau.

Notes

Sans lactose
 
 

Nutrition

Calories: 394kcalGlucides: 68gProtéines: 11gLipides: 8gGraisses saturées: 4gCholéstérol: 69mgSodium: 72mgPotassium: 161mgFibre: 4gSucre: 4gVitamine A: 246IUVitamine B1: 1mgVitamine B2: 1mgVitamine B3: 5mgVitamine B5: 1mgVitamine B6: 1mgVitamine B12: 1µgVitamine D: 1µgVitamine E: 1mgVitamine K: 1µgCalcium: 41mgCuivre: 1mgFolate: 196µgFer: 4mgManganèse: 1mgMagnésium: 33mgPhosphorus: 154mgSelenium: 30µgZinc: 1mg
Keyword Sans lactose
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